추어탕을 먹을 때 산초를 곁들여 먹는 이유는 무엇인가요 ?

Question

안녕하세요

추어탕은 독특한 향과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식인데요 이 추어탕을 먹을 때 산초를 곁들여 먹는 이유는 무엇인가요 ?

Answer 1

추어탕은 미꾸라지를 갈아서 탕을 끓이거나

통으로도 끓여서 먹는 건데, 미꾸라지는 특유의

비린내가 심합니다. 그래서 산초의 향이 잡내와

비린내를 제거하기 위해서 소량 넣어서 먹기도 합니다.

그러나 미꾸라지를 삶을 때 비린내 제거를 잘 하면

굳이 산초를 넣지 않아도 괜찮더라구요.

비위가 약한 사람은 독특한 향을 내는 산초를 꺼려하는 사람도 있는

것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 생각하는 오뎅입니다. 성심을 다해서 좋은 답변 드리겠습니다.산초를 넣어서 먹으면 호불호가 많이 갈리 고 있습니다. 저도 처음에는 먹지 못 하였는데 넣어서 먹다 보니 더 얼큰한 맛이 더해지고 일단 비린내를 잡아주는 역할이 있기 때문에 상추를 많이 넣어서 먹고 있습니다.은근히 중독이 되는 거 같습니다.

Answer 3

안녕하세요. 추어탕을 만들때 비린내를 없애고 맛을 좋게 하기 위해 향신료를 사용합니다. 후춧가루나 고춧가루를 넣기도

하지만 대부분 추어탕의 향신료로 산초를 많이 사용합니다.

Answer 4

안녕하세요

산초가루는 비린내를 잡아주는 향신료 역활을 합니다.

하지만 건강에도 좋은 성분이 많다고 합니다.

기관지나 피부건강에도 도움이 되고 통증을 완화 시켜주는 효능이 있따고 하네요

Answer 5

그얘긴 처음 듣는데요? 지역이 어디시죠? 아마 산초 독득한 산미에 같이 먹으면 자칫 느끼할수있는 추어탕에 도움되서 그러는거 같은데 저도 먹어봐야겠네요.