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컵라면을 전자렌지에 돌리면 왜 맛있어지는건가요?
요즘 컵라면 전자레인지에 많이 돌려서 먹잖아요?
이전처럼 뜨거운물로만 데우지 않구요
저도 그래서 전자레인지에 넣는데요 더 뜨거워져서 맛있어지는건가요?
2개의 답변이 있어요!
컵라면을 전자레인지에 돌리면 물의 온도가 매우 높아져 면발이 끓는 물에 익힌 것처럼 쫄깃해지고 속까지 고루 익습니다. 전자레인지의 마이크로파가 면과 국물에 열을 균일하게 전달해서 식감이 좋고 국물이 깊고 진한 맛이 납니다. 뜨거운 물만 붓는 방식보다 온도가 훨씬 높아져 일반 라면처럼 맛이 확연히 좋아집니다. 그래서 많은 사람들이 전자레인지 조리 컵라면을 더 맛있다고 느끼는 것입니다. 안전한 용기로 조리하면 이런 맛을 제대로 즐길 수 있습니다.
더뜨거워져서 맛있어진다?
어느정도는 맞는 말입니다.
보통 끓는물을 부어 조리하게되면 어떤가요?
조금이지만 물온도가 떨어지게 되고 끓었던물이 가지고있는 잔열로 면을 익힙니다.
하지만 전자렌지에 넣어 데운다면 물은 끊임없이 데워지고 면도 더 빠르게 익게 되죠?
당연히 면의식감도 더 탱글탱글하니 맛도좋아지는거랍니다.