두부랑 순두부에 차이는 무엇인가요?

Question

안녕하세요^^

두부를 먹다가 문득 든 생각인데요

두부랑 순두부랑 식감이 완전 다르잖아요

같은 두부인데 만드는 방법이 다른가요?

두부랑 순두부에 차이를 알고 싶습니다.

Answer 1

두부를 만드는 과정에서 일반두부는 콩물을 압착하여 수분을 빼내는 과정을 거친 것입니다.

순두부는 압착하여 수분을 빼지 않습니다.

또 응고제에도 차이가 있습니다. 일반두부는 가수를 쓰고 순두부는 다른 응고제를 이용합니다.

Answer 2

순두부를 가지고 단단하게 틀에넣어서 만드는게 두부입니다.

콩을 갈아서 만든 콩물을 뜨거운물에 넣어 끓인 후 간수를 넣으면 건더기가 뭉쳐집니다.

이렇게 만들어 지는게 순두부입니다. 이 순두부를 가지고 틀에 넣어서 물을 빼내면 우리가 먹는 각진 모두부가 되는것입니다.

Answer 3

안녕하세요

두부는 콩물에 응고제를 넣어서 굳힌것인데 콩물속에 있는 콩의 기름이 거의 단백질에 싸여서 함께 응고된다고 합니다.

단백질 외에 지방도 풍부하다고 합니다 두부에 포함된 단백질은 필수아미노산을 많이 함유한 질 좋은 단백질로 소화 흡수율도 매우 놓다고 합니다.

순두부는 콩물이 조금 덩어리가 진 상태로 응고되었을때 그대로 윗물과 함께 떠서 먹는 것으로 요즘엔 폴리에틸렌(반투명비닐) 주머니에 넣어서 시판된다고 합니다

Answer 4

누구랑 순두부는 식감 차이라고 생각합니다 일반 두부에서 훨씬 부드럽게 만든게 순두부죠 순두부는 보통 두부랑 조리법이 비슷하지만 조금 다르기 때문에 아무래도 찌개 같은 곳에 많이 넣어서 먹죠 저는 개인적으로 순두부를 좋아합니다

Answer 5

두부는
콩물을 끓여 간수를 넣어 엉기게 하여 네모 모양으로 만들어 찌개에 넣거나.반찬.김치와 곁들여 먹어요.
순두부는
콩 물 응고 되었을때 물기 빼지 않고 죽처럼 만들어 매운양념넣은 순두부찌개로 먹어요.

Answer 6

두부는 콩물을 응고제로 굳혀 형태를 잡아 만든 것이고, 순두부는 콩물을 응고제로 약간만 굳힌 후 형태를 잡지 않은 것입니다. 이로 인해 두부는 단단하고, 순두부는 부드러운 식감의 특징이 있어요.

Answer 7

두부와 순두부는 콩을 원료로 만든 식품이지만, 만드는 방법과 맛에 차이가 있습니다.두부는 콩을 맷돌에 갈아서 콩물과 찌꺼기로 분리한 후 콩물을 끓여서 응고시킵니다. 두분의 콩의 단백질이 응고된 형태로, 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다.순두부는 두부를 다시 끓여서 숙성시킨 음식입니다. 순두부는 두부보다 부드럽고 떯은맛이 납니다..^^