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말끔한할미새85
편의점 얼음컵이 완전히 투명하지 않고 약간 뿌옇게 보이는 이유가 단순 냉동 과정 때문이 아니라 어떤 이유 때문인가요? 결정 구조와 관련이 있는 것인가요??
편의점 얼음컵이 완전히 투명하지 않고 약간 뿌옇게 보이는 이유가 단순 냉동 과정 때문이 아니라 어떤 이유 때문인가요? 결정 구조와 관련이 있는 것인가요??
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 할미새85님. 이중철 전문가입니다.
직관적인 답변 먼저 드리자면, 편의점 얼음컵이 약간 뿌옇게 보이는 가장 큰 이유는 얼음 자체의 기본 결정 구조 때문이라기보다, 얼어가는 과정에서 갇힌 미세 기포와 불순물, 그리고 불균일한 결정 경계가 빛을 산란시키기 때문이랍니다. 즉 결정 구조와 아예 무관한 것은 아니지만, 핵심 원인은 투명한 얼음 속을 빛이 곧게 지나가지 못하게 만드는 내부의 미세한 경계면들 때문인 것이지요.
1. 왜 뿌옇게 보이나요?
순수하고 균일한 얼음은 규칙적인 구조를 가져 비교적 투명하게 보일 수 있는데요. 그런데 실제 물에는 공기와 여러 용질이 녹아 있고, 물이 얼 때 이런 성분이 얼음 속에 고르게 들어가지 못하고 한쪽에 몰리거나 작은 기포로 갇히게 됩니다. 이 미세 기포와 불순물은 빛을 여러 방향으로 반사하고 굴절시키기 때문에 얼음이 흰색이나 뿌연 색으로 보이게 되는 것이랍니다.
2. 결정 구조와의 관계는요?
얼음은 육각형 계열의 결정 구조를 가지며, 그 자체만으로는 꼭 뿌옇게 보여야 하는 물질은 아니에요. 오히려 문제가 되는 것은 결정이 형성되는 동안 공기 방울이 끼거나, 결정이 불균일하게 자라면서 경계가 많이 생기는 경우랍니다. 그래서 정확히 말하면 결정 구조 자체가 원인이라기보다, 결정이 만들어지는 과정에서 생기는 미세한 결함과 기포 포집이 뿌연 외관의 주된 원인인 것이에요.
3. 편의점 얼음컵도 완전 투명하지 않은 이유는요?
상업용 얼음은 보통 정수 과정을 거치고 일반 가정 얼음보다 더 투명하게 만들려는 관리가 들어가지만, 그래도 완전히 무기포 상태가 아니면 약간 뿌옇게 보일 수 있습니다. 특히 물이 바깥부터 안쪽으로 얼어가면 내부 쪽으로 녹아 있던 공기와 불순물이 몰리기 쉬워서 중심부나 일부 구역이 탁해질 수 있어요. 그래서 편의점 얼음컵이 완전히 유리처럼 맑지 않고 약간 흐린 것은 제조 품질이 나빠서라기보다, 대량 생산 과정에서도 미세 기포와 용존 기체를 완전히 없애기는 어렵기 때문이라고 보는 편이 더 정확합니다.
4. 투명한 얼음은 어떻게 만드나요?
투명한 얼음을 만들려면 물속 공기를 줄이고, 기포가 한가운데 갇히지 않도록 얼음이 한 방향으로 자라게 만드는 것이 중요합니다. 가정에서는 물을 끓여 녹아 있던 공기를 어느 정도 줄인 뒤 식혀서 얼리면 더 투명한 얼음을 얻을 수 있다는 얘기도 있는데요. 이 원리 때문에 바 안에서 쓰는 매우 맑은 얼음은 단순히 차갑게 얼린 것이 아니라, 기포와 불순물을 줄이는 방식으로 관리해서 만드는 경우가 많습니다.
정리하자면,
편의점 얼음컵이 약간 뿌옇게 보이는 이유는 단순히 얼었기 때문이 아니라, 얼어가는 동안 생긴 미세 기포, 녹아 있던 공기, 불순물, 그리고 불균일한 결정 경계가 빛을 산란시키기 때문이에요. 즉 결정 구조는 관련이 있지만 본질적인 원인은 결정 구조 자체보다는 얼음이 만들어지는 과정에서 생기는 내부 결함과 기포 포집이라고 이해하시면 가장 정확하답니다.
※ 질문자님을 포함하여 소중한 분들의 건강, 재산과 안전을 지키고, 혹시나 발생할 수 있을 다양한 문제 상황에 놓이지 않기 위해서라도 저를 포함하여 다양한 토픽에서 활동하는 모든 전문가분들의 아하 지식커뮤니티에서의 답변은 예외 없이 참고 용도로만 유용하게 활용하시기 바랍니다.😉
안녕하세요. 장철연 전문가입니다.
편의점 얼음이 뿌옇게 보이는 가장 큰 이유는 물속에 녹아 있던 공기가 얼면서 미세 기포로 갇히기 때문입니다 물이 얼 때 순수한 물 분자만 먼저 결정으로 배열되고 공기와 불순물은 밀려나는데 빠져나가지 못하면 가운데에 모입니다 이 기포와 여러 결정 경계가 빛을 산란시켜 하얗게 보이는 것입니다 그래서 천천히 한 방향으로 얼린 고급 얼음은 기포가 적어 훨씬 투명하게 보입니다
안녕하세요. 김찬우 전문가입니다.
편의점 얼음컵이 뿌옇게 보이는 이유는 유통과정에서 내부 얼음의 결정구조가 변경되어 기포가 다시 얼어서 생기는 현상입니다.
최초 공장에서 생성된 얼음은 영하 20도 이하에서 만들어지기에 투명한 상태를 유지 하게 됩니다.
하지만 유통과정에서 영하 10도 전후로 바뀌는 창고와 편의점 냉동고 안에서 온도변화에 따라 얼음은 수축과 팽창을 반복하게 됩니다.
그래서 얼음 내부에서는 미세한 틈세가 발생하게 되어 이것이 빛을 반사하여 얼음이 뿌옇게 보이는 것 입니다.
그리고 이때 생성되는 기체들이 외부로 나가지 못하고 그안에서 다시 얼기 때문에 얼음컵안에 안개가 낀것 처럼 보이게 되고 역시나 빛이 통과하지 못하고 뿌옇게 보이게 됩니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드립니다:)