고기를 구울 때 후추는 언제 넣어야 되나요

고기를 구울 때 후추를 언제 뿌려야 되는지 그 타이밍을 잘 모르겠네요 언제 뿌려 줘야 고기가 맛있고 간이 잘 익을 수 있을까요. 궁금합니다