같은 제조사의 케찹이라도 맛이 다르게 느껴지는 이유는 여러 가지가 있습니다.
첫째, 제품의 종류와 용도에 따라 차이가 있을 수 있습니다. 식당에서는 일반 소비자용과는 다른 맛과 농도의 케찹을 사용하기도 합니다.
둘째, 저장 상태와 신선도도 맛에 영향을 미칠 수 있습니다. 케찹이 저장되는 온도나 기간에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. 식당에서 사용하는 케찹은 개봉 후 시간이 지나면서 맛이 변할 수 있습니다.
셋째, 케찹의 농도와 첨가물이 다를 수 있습니다. 같은 제조사라도 제품에 따라 농도와 첨가된 조미료, 향신료가 다를 수 있으며, 이로 인해 맛이 달라질 수 있습니다.