우리나라에는 원래 고추가 재배되지않아서 매운음식은 한국의 주류음식이 아니었는데 언제부터 한국의 음식들이 매워지게되었나요?
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
조선후기 때 고구마와 고추가
등장하게 된 것이 시초이고
1970년대 고추의 품종개량으으로
고추 생산량이 늘면서
'한국음식=맵다'는 등식이
만들어지게 됐습니다
주 교수는 저서를 통해 이처럼
역사적, 문화적 맥락에서 한국음식을
읽어내고 있어요