떡으로 요리를 할 때 떡을 불려놓는 이유가 있나요???

Question

떡으로 관리 된 요리를 보면 항상 떡을 불려 놓으라고 적혀져 있는데 그냥 국이나 라면 같은 것에 바로 넣으면 안되는 것인가요??궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 환한사랑새168입니다.

떡을 불리라는 이유는 딱딱한 떡을 유연하게

하기 위함이고 미온수로 미리 불려놓으면

조리후 쫄기하면서 부드러운 식감을 유지할 수

있습니다.