고기를 구울 때 후추를 뿌리면 왜 안 좋은 건가요?

Question

제가 고기를 구우면서 후추를 뿌렸는데요 그런데 주변에서 고기를 다 굽고 후추를 뿌리라고 하는데 저는 잘 이해가 가지 않아요 고기를 구울 때 후추를 뿌리면 왜 안 되는 건가요?

에펠탑선장 · Accepted Answer

안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.후추를 뿌리면 후추가 불에타기때문에 안좋은 성분이 발생을하게 됩니다 그렇기 때문에 후추를 고기구울때 뿌리면 안좋습니다

하늘 호수로 떠난여행 · Answer

안녕하세요. 내가 이루고 싶어했던 꿈찾기.입니다.후추는 고기를 굽기 전에 뿌리게 되면 발암물질 함량 증가하고 그 후추가 타버리기 때문에 고기를 다 굽고 난 뒤에 뿌리는게 좋다고 하는 것입니다.

도롱이 · Answer

안녕하세요. 도로밍입니다.생고기에 후추를 미리 뿌리면, 발암 물질인 '아크릴아마이드'의 함량이 10배 이상 증가하기 때문에, 건강에 좋지 않다고 합니다. 또한 후추를 뿌린 후 볶거나 튀기거나 굽는 고온 조리법은 피하시는 게 좋습니다.

anonymous · Answer

안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.다음을 참고하시기 바랍니다.생고기에 후추 뿌리면 발암물질 함량 증가하기 때문입니다.고기를 구운 뒤 후추를 뿌리면 아크릴아마이드 492나노그램(ng)이, 후추를 뿌리고 고기를 구우면 이보다 14배 이상 많은 7139나노그램(ng)이 검출됐다는 식품의약품안전처 실험 결과가있다습니다.출처 : 헬스조선https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2022112501368

불타는 나방7787 · Answer

안녕하세요. 불타는 나방7787입니다.후추가 작은 열에 쉽게타서 거의 구워진후에 뿌리는걸 추천들 히시더라고요. 양념이라 그런거같아요.

윰난나 · Answer

안녕하세요. 수줍은타킨67입니다.생고기에 후추를 뿌리고 센불을 가하게 되면유해물질인 아크릴아미드가 14배나 더 높게 만들어지기 때문에조리후 뿌리시는게 낫습니다.

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고기를 구울 때 후추를 뿌리면 왜 안 좋은 건가요?