오뎅을 먹으면 생선를 통해서 흡수하는 영양소를 그대로 흡수할수 있나요?

Question

안녕하세요

오뎅은 생선으로 만드는 것으로 알고 있는데요

물론 100프로는 아니겠지만 오뎅을 먹으면 생선을 먹을때 흡수되는 영양소가 같은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

오뎅을 먹으면 생선을 먹을 때 흡수되는 영양소가 대부분 동일합니다. 오뎅은 생선을 갈아서 밀가루, 전분, 설탕, 소금, 향신료 등을 넣고 반죽하여 만든 음식으로, 오뎅에는 생선의 영양소가 그대로 함유되어 있습니다.

그러나. 오뎅을 만들 때 밀가루나 전분을 넣기 때문에 칼로리가 높아질 수 있기 때문에, 오뎅을 섭취할 때는 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

예전에 어묵을 만들 때는 순수하게 백퍼센트 생선살로 만든 경우가 많았지만 요즘에는 거의 전분을 많이 넣어서

탄수화물 비율이 높습니다.

그렇지만 생선을 통해서 하는 영양소는 그대로 흡수가 가능합니다

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

오뎅은 밀가루를 많이 첨가하는 제품도 다수이므로 어육함량을 확인해보셔야하며 원물로 드실때와는 다릅니다