음식점에서 미슐랭 별 3개 2개 그런 규정인 누가 정하나요?

Question

세계적인 맞집이라고해서 유명한 음식점들이 있잖아요. 그곳을 보면 미슐랭 별 몇개 그렇게 나뉘던데 이렇게 나뉘는 규정은 어떻게 정해져 있나요

Answer 1

안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.

미슐랭 평가는 전문 평가원들이 익명으로 식당을 방문해서 진행하는데요. 이들은 레스토랑이나 서비스 업계에서 오랜 경험을 가진 전문가들로, 미슐랭사의 정직원이에요.

개인적으로는 평가 과정이 매우 철저하다고 생각하는데요. 평가원들은 1년 동안 여러 차례 방문해서 점심, 저녁, 주중, 주말 등 다양한 시간대에 음식을 맛보고 평가해요. 특히 음식의 맛과 품질이 일관되게 유지되는지를 중요하게 봐요.

이건 제가 알게된 점인데요, 미슐랭 평가는 다섯 가지 기준으로 이루어진다고 해요. 요리 재료의 수준, 요리법과 풍미의 완벽성, 셰프의 개성과 창의성, 가격 대비 가치, 그리고 메뉴의 통일성과 일관성을 보고 별점을 결정한답니다.

답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

음식점의 미슐랭 별은 누가 정하나에 대한 질문입니다.

바로 타이어 기업으로 유명한

미쉘린이란 기업에서 미쉘린 별 갯수를 정하게 됩니다.

Answer 3

말씀하신 그대로 미슐랭이라는 특정 단체에서 전문가들을 섭외하여 평가를 한 것 입니다. 전세계적으로 어느 정도 위치에 있는 단체의 평가라 더 가치가 있는 것이죠.

Answer 4

미슐랭 별점은 미슐랭 가이드에서 익명의 평가원이 음식의 맛, 기술, 창의성, 일관성, 가격 대비 만족도를 기준으로 평가해 부여합니다. 별 1개는 "훌륭한 요리", 2개는 "우수한 요리, 멀리 갈 가치 있음", 3개는 "특별한 요리, 여행할 가치 있음"을 뜻합니다.