중국집 음식 앞에 붙은 삼선의 뜻은 무엇인가요?

중국집 메뉴를 보면 삼성짜장, 삼선짬뽕이 있습니다. 그런데 여기서 삼선이라는 명칭의 뜻을 모르겠는데 어떤 뜻을 가지고 있나요?