반찬 유통기한은 어떻게 정하는 건가요?

제가 반찬을 사 먹거나 집에서 만들어 먹을 때 항상 걱정이고 찝찝한게 있는데 반찬 유통기한은 어떻게 정해야 하는 건가요? 상할 때까지 놓고먹을 수도 없고 그 기준이 알고 싶어요.