원두는 어떻게 보관해야 가장 맛을 오래 유지할 수 있나요? 밀폐 용기에 넣는 게 좋다고는 들었지만, 냉장고에 넣어도 될까요?

Question

원두는 어떻게 보관해야 가장 맛을 오래 유지할 수 있나요? 밀폐 용기에 넣는 게 좋다고는 들었지만, 냉장고에 넣어도 되는지 헷갈립니다. 공기, 습기, 온도 중에서 어떤 영향을 가장 많이 받을까요? 유통기한이 지나도 마셔도 되는지도 궁금합니다.

Answer 1

빛, 산소, 습기, 온도를 피하는 것이 원두 보관의 핵심입니다. 원두는 산화와 변질에 매우 민감하므로, 아래의 원칙을 지키면 신선한 커피 맛을 오래 유지할 수 있습니다