영양부추랑 부추는 영양소가 차이가있나요??
같은계열이지만 생긴것도다르고ㅜ이름앞에 영양이붙는데 전혀 다른게없이 같은건가요 아니면 다른부분이 있는건가요...???
안녕하세요. 김채원 전문가입니다.
영양부추는 일반부추보다 특정영양소들이 강화된 품종인데,
비타민 A, C, 칼슘, 철분함량이 일반부추보다 높습니다.
식이섬유와 항산화 성분도 더 풍부하다는 특징이 있습니다.
일반 부추와 마찬가지로 면역력강화와 소화촉진효과도 가지고있기도합니다.
영양부추와 일반 부추는 같은 계열이지만 영양소와 생육 특성이 일부 다릅니다. 영양부추는 연한 식감을 위해 일부러 햇빛을 차단하며 키운 부추로, 엽록소가 적어 연한 녹색이나 노란빛을 띠고, 일반 부추보다 섬유질이 적어 부드럽습니다. 반면, 일반 부추는 햇빛을 충분히 받아 짙은 녹색을 띠며, 엽록소와 베타카로틴 등의 함량이 더 높습니다. 하지만 기본적인 영양 성분은 비슷하며, 재배 방식에 따라 차이가 날 뿐 본질적으로 같은 식물입니다.
일반 부추를 약간 개량하여 기른 것이 말씀하신 영양부추입니다.
즉, 영양부추와 일반 부추는 같은 부추과 식물이지만, 재배 방식과 특징에서 약간의 차이가 있어 영양소 함량에서도 미세한 차이를 보일 수는 있습니다.
좀 더 자세히 차이점이라면 영양부추는 일반 부추보다 연하고 부드러운 식감을 가지도록 특별히 재배된 품종으로 잎이 넓고 두꺼우며, 일반 부추보다 단맛이 강하고 향이 약한 것이 특징입니다.
그 이름처럼 영양소적인 면에서 본다면 두 부추 모두 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 영양부추는 일반 부추보다 비타민 C와 칼슘 함량이 약간 더 높은 경향이 있습니다.
하지만, 영양소 함량은 재배 환경이나 시기에 따라 달라질 수 있으므로, 큰 차이를 기대하기는 어렵습니다.
결론적으로, 영양부추와 일반 부추는 영양소 함량에서 미세하게 차이가 있다고 할 수도 있지만, 큰 차이는 없고, 식감과 향미에서 차이가 있으므로 원하시는대로 고르셔도 무방합니다.
안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 영양학적으로 큰 차이가 없습니다. 영양부추 그리고 일반부추 둘 다 비타민 C, E, 식이섬유 등 비슷한 성분을 함유하고 있습니다. 다만, 잎과 폭이 다르기 때문에 질감이 다르다고 보시면 됩니다. 감사합니다.