아이스커피와 따뜻한커피 맛의 차이가 왜 날까요?

Question

커피 전문점에서 아이스커피와 따뜻한커피 내려서 주면 커피 맛이 같아야 된다고 생각하는데요...

커피 내리는 양이 같고, 따뜻한 커피의 경우 물의 양, 아이스커피의 경우 얼음의 양으로 맞추기때문에 양에선 별 차이가 없는데...

아이스커피와 얼음이 녹고, 따뜻한커피 식은걸 마실경우 차이가 많이많이 납니다.

왜 그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. 훤칠한나방40입니다.

온도 때문입니다

맛을 느끼는 것은 휘발성물질 때문인데

뜨거운 것은 더 잘 휘발되고

차가운 것은 휘발이 안되기 때문입니다

Answer 2

안녕하세요. 라동일한 농도로 만들었다면 냉커피의 경우가 쓴맛과 신맛이 보다 강합니다. 향기 입자는 높은 온도에서 활발하게 확산되기 때문에 냉커피에서는 향이 잘 나지 않지만 뜨거운 커피는 향이 진하게 느껴집니다.

Answer 3

안녕하세요. 말쑥한황로37입니다.아이스커피의 얼음량을 아무리 잘 조절하더라도 얼음이녹으면서 물이나오니까 커피가많이 연해지죠

Answer 4

아이스커피와 따뜻한 커피는 맛에 차이가 있을 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다:

1. 온도: 따뜻한 커피는 뜨거운 상태에서 마시기 때문에 더 강한 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 반면, 아이스커피는 차가운 상태에서 마시기 때문에 덜 강한 맛을 느낄 수 있습니다.

2. 희석: 아이스커피는 얼음이 녹아 물이 섞이는 경우가 많기 때문에 맛이 조금 희석될 수 있습니다. 따뜻한 커피는 물이 섞이지 않고 진하고 풍부한 맛을 유지할 수 있습니다.

3. 에스프레소 베이스: 일부 아이스커피는 에스프레소 베이스로 제조되는 경우가 많습니다. 이로 인해 아이스커피는 더 진한 맛과 쌉쌀한 풍미를 가질 수 있습니다.

4. 설탕과 크림: 일부 아이스커피는 설탕이나 크림을 추가하여 달콤하고 부드러운 맛을 내기도 합니다. 따뜻한 커피에 비해 단맛이 강조될 수 있습니다.