청국장에 있는 유익균은 찌개할때 열을 가하면 유익균이 죽을텐데 어떡해야 하나요?

청국장에는 유익균이 있어서 몸에도 좋다는데 끓이면 사멸하잖아요?

사멸하지 않게 끓일려면 어느정도로 얼마나 오래 끓이나요?

덜 끓이면 맛은 없을것도 같네요.