동남아 음식에는 고수라는게 많이 들어간다고 들었는데 고수란 어떤건가요?

Question

동남아 음식에는 고수라는게 많이 들어간다고 들었는데 고수란 어떤건가요?

또한 이런 고수란게 현재 한국 음식에도 사용되고 있는지, 만약 사용된다면 어떤 음식에 사용되고 있나요.

고수란 단어를 자주 들었는데 정확하게 어떤건지는 몰라서요

Answer 1

허브같은 종류로 음식의 풍미와 맛을 살려주는 부재료라고 보시면 될 거 같습니다. 우리나라에서는 주로 쌀국수하면 고수 추가에 대해 호불호가 많이 갈리더라고요. 이게 우리나라 사람들한테는 샴푸맛이 느껴진다고 해서 좀 호불호가 많이 있는 거 같아요.

Answer 2

안녕하세요
독특한 향과 맛을 가진 향신료이며, 우리나라에서는 아직 잘 사용하지 않는 식재료입니다.
입, 줄기, 씨앗 모두 식용 가능하며, 생으로 먹거나 말려서 사용한답니다.

Answer 3

고수는 우리나라로 치면 야채같은 종류중 하나라고 생각하시면 됩니다.

약간 쓴맛이나면서 느끼한 맛을 잡아주는 역할을 하고 있습니다.