간장계란밥은 몇 가지만 신경 써도 맛이 확 달라져요. 제가 자주 해 먹는 방법 알려 드릴게요.
1) 계란은 반숙 프라이로: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 센 불에서 가장자리가 바삭해질 때까지 구운 뒤, 노른자는 터지지 않게 반숙으로 두세요. 노른자가 밥에 섞이면서 소스 역할을 합니다.
2) 밥은 따뜻하게: 갓 지은 밥이나 전자레인지에 데운 따뜻한 밥이어야 버터와 노른자가 잘 녹아요.
3) 버터 한 조각: 밥 위에 버터를 작게 올리면 고소함이 확 살아납니다. 없으면 참기름으로 대신해도 좋아요.
4) 간장은 조금씩: 진간장 1스푼 정도로 시작해서 맛을 보며 더하세요. 간장에 설탕을 아주 조금 섞으면 단짠 맛이 나요.
5) 마무리: 깨, 김가루, 송송 썬 파를 뿌리면 훨씬 그럴듯해집니다.
조금 더 특별하게 먹고 싶다면 마요네즈를 살짝 뿌리거나, 고추장 반 스푼이나 청양고추를 곁들여도 맛있어요. 반찬 없을 때 이만한 게 없죠. 맛있게 드세요!