짜장면 먹을때 국물이 생기는 이유가 뭘까요?

짜장면 먹을때 국물이 없었는데 조금 먹다보면 자꾸 국물이 생깁니다. 이유가 뭘까요? 어떤 사람은 국물이 생기고 안 생기는 사람도 있더라구요...