생활
생선류의 매운탕이나 찜류 등에 비린내 잡는 방법?
고사리와 고구마줄거리, 마늘종과 청주류 등을 활용해도 비린내에 좋다고하는데 이외의 비린내를 잡을 수 있는 독특한 방법이 있으시다면 알려주세요
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 거불리입니다.
고등어나 게등의 찌게 요리에는 된장을 조금 넣어주면 비린내를 잡을 수 있습니다
된장에 있는 단백질이 냄새를 습착하는 성질이 있습니다.
생선 요리전에 10분에서 20분 정도 맥주에 담가 놓으면 생선 비린내를 말끔하게 없앨 수 있습니다.
쌀뜨물에 생선을 담가 두었다가 요리를 하면 생선 비린내를 제거할 수 있습니다.