생활
카레의 주 재료는 무엇인가요?
카레는 무엇으로 만들어졌는지..
그리구 플라스틱 그릇에 물이 베는데 그건 왜그런지..
색소가 들은거 같지는 않은데.. 카레는 무엇으로 만들어졌나여?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 수현아라맘입니다.
카레(curry)의 주재료인 강황이라는 성분때문입니다.
강황을 노랗게 보이게 하는 것은 강력한 항염증 및 항산화 성분인 '커큐민' 때문입니다.
카레라는 이름은 남인도와 스리랑카의 '카리(kari)'라는 단어에서 나왔으며,
카레는 여러 종류의 향신료를 넣어 만든 스튜(stew)라는 의미입니다.
즉 카레는 한 가지가 아니라 20여 가지의 재료(강황, 후추, 계핏가루, 겨자, 생강, 마늘, 박하 잎, 칠리 페퍼, 정향 등)를 섞어 만든 요리입니다.
안녕하세요. 강직한거미219입니다.
카레의 주원료인 ‘강황’(薑黄)은 생강과에 속하며 겨자 같은 향이 나지만 매운맛도 있어 다양한 요리의 양념으로 쓰인다. 카레 가루와 일부 겨자소스의 노란색은 강황의 색깔 때문이다.
