안녕하세요, 야채타임속 케찹이 유독 맛있는 이유가 스낵 디핑용으로 특별히 배합된 레시피 때문이랍니다.
오뚜기나 하인즈 케찹은 요리나 감자튀김용이라 토마토 페이스트 함량이 높고 식초의 신맛과 향신료 향이 강한 편입니다. 반면에 야채 타임 케찹은 과자의 짭조름함과 어우러지도록 토마토 비중을 줄인 대신, 액상과당과 설탕의 비중을 높여서 단맛을 대폭 끌어올렸습니다.
여기에 신맛을 부드럽게 감싸주는 사과농축액이나 감칠맛을 내는 조미 성분이 미량 첨가되어서 새콤달콤하고 묽은 맛이 나는 것입니다.
그러니까 일반 케찹보다 진한 토마토 맛은 덜하지만 단맛과 감칠맛이 강해서 과자와 찰떡궁합을 자랑하는 것입니다.
TIP : 집에서 비슷한 맛을 내고 싶으시다면, 오뚜기 케찹에 올리고당이나 물엿을 살짝 섞고 물을 한두 방울 떨어뜨려 보시는 것을 추천드립니다.
신맛이 중화되면서 싱크로율이 확 올라갈 것입니다. 감사합니다 ^ ^