명란젖은 무엇인지 언제부터, 어떠한 방법으로 먹게 되었는지 궁금합니다.

Question

요즘들어 명란젖에 대해 많이 듣게 됩니다. 명란젖은 어떤 생선의 알 제품인지 언제부터, 어떠한 방법으로 먹게 되었는지 가르쳐주세요.

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

명란젓은 명태의 알러 만든 젓갈입니다. 명태를 말리면 북어, 눈을 맞추면서 말리면 황태가 되는데, 말리기 전 내장을 제거하면서 암컷의 알만 분리한 후 담근 젓갈입니다.