안녕하세요. 길병철 약사입니다.
버터는 오랫동안 몸에 해로운 음식이라는 누명을 써왔지만, 최근 여러 이점이 있다는 연구결과가 있습니다.
버터의 이로운 점
• 지용성 비타민의 좋은 공급원
• CLA와 오메가-3 지방산 함유: CLA는 체지방 감소, 항염증 효과가 있고, 오메가-3는 혈관 건강과 뇌 기능에 좋음
• 자연식품
• 포만감 증가: 포만감을 오래 유지시켜 식욕 조절이나 다이어트 중에도 도움이 될 수 있습니다
이전에는 동물성 포화지방 직접 섭취가 심혈관 질환의 위험을 높힌다는 연구 결과가 주류였으나, 최근 가공식품이나 손상된 지방이 더 위험하다는 견해가 많아지고 있습니다. 그리고 버터는 자연 지방이기 때문에 마가린과 같은 지방보다 안전하다는 연구가 존재합니다.
다만, 포화지방의 함량이 높으며, 고칼로리라는 점을 알아야 하며, 이는 과다섭취는 피해야 함을 알려주고 있습니다.