학문
중국의 음식들이 맛이 극단적인 이유는 무엇인가요?
중국 음식들이 다 그런건 아닐테지만 맛이 맵고 차고 달고 기름지는 등 극단적인 이유는 따로 있을까요? 중국음식에 기름을 많이 사용해서 볶고 튀기는 조리법은 언제부터 발달을 했나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조유성 전문가입니다.
✅️ 중국의 경우 과거부터 향신료나 고추 등 자극적인 음식 재료들을 가지고 요리를 해서 먹는 음식 문화가 발달하였고, 이에 따라 자연스럽게 그 맛이 극단적으로 짜거나 맵거나(또는 얼얼하거나 [ 마라 ] ) 그런 경우가 많은 것이 됩니다.