양파를 썰 때 눈물이 나지 않도록 하는 효과적인 방법은 무엇인가요??

Question

양파를 썰 때 눈물이 나지 않도록 하는 효과적인 방법은 무엇인가요???

양파에서 나오는 자극적인 성분을 줄이기 위한 사전 준비 방법과 칼질할 때 적용할 수 있는 실용적인 팁은 무엇인가요???

Answer 1

안녕하세요
눈물이 나는 원인은 황화합물이 공기 중으로 퍼지게 되서 입니다. 따라서, 자극을 주는 물질을 미리 줄여주는 것이 좋아요. 양파를 냉장고에 넣어두면 물질이 덜 퍼지며, 찬물에 담가놔둬 자극 성분이 줄어듭니다. 칼이 날카로울수록 좋으며, 환기가 잘 이루어지면 좋아요.

Answer 2

파의 매운맛을 내는 황화합물은 증발이 잘 돼, 양파 세포에서 터져 나오는 순간 공기 중으로 날아가 눈물샘을 자극하게 되는데 물에 잘 용해되기 때문에 물 묻은 칼로 썰면 공기 중으로 날아가는 양을 줄일 수 있어서 눈이 매워지는 것을 줄일수 있고 양파를 썰 때 주변에 선풍기를 틀어두면 황화가스가 빠르게 흩어져서 눈에 미치는 영향이 줄어서 덜 맵게 됩니다.

Answer 3

양파를 썰 때 눈물이 나지 않도록 하려면 몇 가지 방법이 있어요

먼저 양파를 냉장고에 넣어서 차갑게 만들면 좋습니다

차가운 양파는 자극적인 성분이 덜 나와서 눈물이 덜 나요

또한 양파를 물에 담가두고 썰면 자극 성분이 물에 녹아내려서 눈물도 줄어들어요

칼을 쓰기 전에 칼을 물에 적셔두는 것도 효과적입니다

양파를 썰 때 가능한 한 빨리 썰어내는 것도 중요해요

그리고 양파의 뿌리 부분을 마지막에 썰면 자극을 덜 받는답니다.