음식점에서 점장과 헤드의 역할을 회사 직급에 비유하면 사장급, 전무급, 상무급으로 봐도 되는지 궁금합니다

Question

음식점 직책을 일반 회사의 직급 체계로 이해해 보려고 하는데, 제가 생각한 구분이 맞는지 궁금합니다

보통 음식점에서 점장은 매장 운영 전반, 직원 관리, 매출 관리, 고객 응대 등을 총괄하니 회사로 치면 사장급이라고 봐도 되는지 궁금합니다. 그리고 주방 쪽에서는 경력이 높은 헤드가 실질적인 책임과 영향력이 크니 전무급, 경력이 낮은 헤드는 그보다 한 단계 낮은 상무급 정도로 이해해도 되는지 궁금합니다

아니면 음식점의 점장, 헤드, 주방 책임자 같은 직책은 회사의 사장, 전무, 상무처럼 단순히 1대1로 비교하기는 어렵고, 실제로는 오너인지 고용된 관리자 인지, 권한 범위가 어디까지인지, 매장 규모가 어느 정도인지에 따라 다르게 봐야 하는 것인지도 궁금합니다

일반적인 음식점 기준으로, 점장과 헤드의 역할이 회사 직급으로 치면 어느 정도 위치인지 알기 쉽게 설명해 주시면 감사하겠습니다

Answer 1

보통 음식점이 체인점인지 아니면 사장이 1명 또는 다수이면서

지점이 여러개인지등의 차이가 있는데

보통 점장은 일반 회사로 비유하자면 사장급으로 보는게 맞습니다.

헤드 쉐프의 경우는 회사내에서 일반직이 아닌 특수직으로

연구소장 또는 기술책임자정도의 직급으로 비유하는게 맞을 듯합니다.

일반 고객응대와 전반적인 매장관리 직원관리등과 음식을 조리하는 것은

영역자체가 틀리기 때문에 회사로 비유하자면 부서가 틀린경우입니다.