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매운 맛을 나타내는 단위는 스코빌이라고 하는데, 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛을 나타내는 단위는 뭐라고 하나요??
우리가 잘 알고 있는 매운 맛을 나타내는 단위는 스코빌이라고 하잖아요, 그런데 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛을 나타내는 단위는 뭐가 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요 알아봤는데요
-단맛의 정도는 당도로 표현이 되며 단위는 Brix(브릭스)나 왹슬레라는 단위로 나타낸다고 합니다
-쓴맛의 IBU(International Bitterness Unit) 맥주의 쓴맛을 나타내는 단위라고 합니다
-신맛의 단위는 없습니다
-짠맛의 염도(salinity) 로 표현한다고 합니다. 염도는 소금의 농도와 비례해
퍼밀도는 psu(practical salinity unit)으로 표시한다고 합니다
매운 맛을 나타내는 단위인 스코빌 외에는 일반적으로는 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛을 나타내는 고유한 단위가 없습니다. 이러한 맛들은 대개는 개별적인 성분이나 화학적 특성에 의해 설명되며, 단위로 표현되지 않습니다.
