음... 전 약간 다른 레시피를 추천드리는데... 개인적으로 김치 토스트는 어떠신가여? 신 김치를 기름에 볶아서 거기에 마요네즈를 뿌리고 소시지와 계란 후라이, 그리고 치즈와 함께 먹으면 진짜 핵존맛입니다. 그리고 신김치를 김치찜으로 만들어보시는 것도 좋을 것 같아요. 특히 김치찜과 함께 통삼겹살을 넣어서 만들면 수육 김치찜이 되지요. 정말 맛있을겁니다. 이외에도 신김치와 피자가 있으면 거기에 신김치를 넣어서 신김치 피자를 만들어도 좋고, 김치 수제비, 김치 칼국수... 이렇게 먹어도 좋죠! 삼겹살 구울 때 옆에 같이 넣어도 좋고요. 김치를 볶을 때, 양파를 같이 넣고 볶으면 양파 특유의 단 맛이 김치의 신맛을 중화시키기도 합니다.
신김치는 그냥 먹으면 시큼해서 부담스러운데 요리에 넣으면 오히려 감칠맛이 확 살아나서 활용할 곳 엄청 많아요. 제일 무난한 건 김치찌개인데 오래 익은 김치일수록 돼지고기나 참치 넣었을 때 국물 맛이 진해져요. 김치볶음도 많이 해먹는데 설탕 조금 넣고 들기름이나 참기름 넣어서 볶으면 신맛이 훨씬 부드러워져서 밥반찬으로 좋아요. 김치볶음밥은 사실 신김치가 제일 맛있고 스팸이나 계란 같이 넣으면 실패 거의 없어요. 그 외에도 김치전, 김치수제비, 김치칼국수, 김치말이국수처럼 밀가루 음식이랑도 잘 어울리고, 삼겹살이나 두부랑 같이 볶아 먹어도 맛있어요. 라면 끓일 때 조금 넣어도 국물 맛 확 달라지고, 김치찜처럼 오래 푹 끓이면 신맛이 깊은 맛으로 바뀌어서 밥도둑 느낌 나요. 너무 시면 물에 한번 살짝 헹군 뒤 설탕이나 양파 같이 단맛 나는 재료 넣으면 먹기 훨씬 편해져요.
