건강관리
왜 같은 음식인데도 지상에서 먹는 것과 비행기 내에서 먹는 것에 차이가 날까요?
해외 여행을 가면서 장거리 비행기를 타시다 보면
비행기 내부에서 기내식을 먹게 되는데
물론, 이 먹는 행위 자체는 만족스럽지만
그 맛에 있어서는 왠지 지상에서 먹는 것과는 조금 차이가 나는데
어떤 이유에서 그런가요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
비행기에서는 최대한 아프면 안된답니다.
그래서 균을 제어하고 살균을 강하게 하다보니 간도 약하고 자극적이지 않은 음식들이 많아요
지상에서 먹는 기준이 다르다고 보면 되요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
비행기 안에서는 미각과 후각이 둔해지기 때문입니다.
주요 이유는 고도에서 미각.후각 기능 30%이상 저하하고 건조한 공기는 침 분비 줄어들고 맛 느끼는 능력 감소도며 소음으로 뇌가 맛을 인지하는데 방해가 되며 기내에서는 조리나 재료 사용에 제약이 많기 때문에 차이가 납니다.
짠맛, 단맛 덜 느껴지고 음식이 밍밍하게 느껴지므로 항공사들은 기내식에 조금 더 자극적으로 간을 세게 하는 경우도 많습니다.