평양냉면은 왜 슴슴한 맛으로 먹는건가요?

Question

평양냉면은 왜 슴슴한 맛으로 먹는건가요?

예전에 먹었던 기억이 있는데 제 입맛에는 별로 였던것 같아요ㅡ

너무 밍밍하다고 해야할까요?

근데 어떤 사람들은 그 맛이 나중에 생각난다고 하더라구요ㅡ

면도 국물도 너무 밍밍한데 평양에서는 왜 그렇게 먹었던걸까요?

Answer 1

일단 조미료가 없어서입니다. 평양냉면만 그런 게 아니라 옛날 음식은 대부분 슴슴한 맛이었어요. 조미료가 발달하지 않아서요. 지금의 조미료는 현대에 와서 개발된 것 입니다. 그리고 북한 지역은 추워서 남부 지방보다 음식 맛이 더욱 슴슴했어요. 남부 지방은 더워서 음식이 상하지 않게 짜게 했거든요. 북한 지역은 대신 겨울이 길어서 저장 식품이 발달했습니다.