유정란과 유정초란의 차이는 무엇인가요?

Question

마트에 갔더니 유정란과 유정초란이 있더라구요. 그런데 이 계란의 차이는 무엇인가요? 어느것이 더 영양가가 높은지 궁금하네요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

유정란은 수탉과 암탉이 교배하여 수정된 달걀이고, 유정초란은 수정된 달걀이지만 알을 낳은 후 곧바로 수거한 신선한 달걀입니다.
두 달걀의 영양 성분 차이는 거의 없으며, 신선도와 취향에 따라 선택하면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

유정란과 유정초란은 사실 같은 뜻을 가리키는 말입니다. 두 용어는 정자가 있는 계란이라는 의미로 수탉가 암탉이 교미한 후 알을 낳은 계란을 뜻합니다. 즉. 수정된 계란으로 불임란(수탉과 교미하지 않은 계란)과 구별됩니다. 하지만 실제로 영양 차이는 크지 않습니다. 유정란이 수정된 알이라 하더라도 영양 성분은 대부분 일반 계란과 비슷합니다. 유정란이 더 영양가가 높다고 말하는 경우도 있지만 영양학적으로는 큰 차이가 없습니다.