장마철에 생선회를 먹지 말라는 이유는 뭔가요?

Question

생선회는 대표적인 날 음식으로 잘못 먹었다가는 탈이 나기 쉬운 음식입니다. 그런데 생선회는 잘마철에 먹지 말라는 말이 있던데 왜 그런 말이 생긴 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

날씨가 굳을 때 생선회를 먹지 말라는 것은 옛날의 사고방식이 지금에까지 이른겁니다.

지금은 양식 활어가 대부분이라 공급에 지장이 없죠.

그러나 옛날에는 자연산 회만이 공급됐고 자연산이라는 건 어부가 배를 띄워 잡으러 나가서 당일 공급을 했어야 합니다.

그런데 기상이 좋지 않으면 연안의 어선은 조업을 하지 않고 쉬니까 신선한 횟감이 공급이 안되니 먹지 말라는 거였습니다.

Answer 2

안녕하세요. 일등보윤입니다.

장마철에 회를 먹어도 크게 문제 될 게 없다고 해요

​비가 많이 오는 날에는 식재료가 부패하기 쉬웠기에

과거에는 유통 및 보관 기술이 발전하지 않아

회와 같이 생으로 먹는 식품에 대해 부정적이었는데요,

​

최근에는 유통 기술이 발전하면서

신선도 유지에 큰 어려움이 없어질뿐더러

​

실제 가장 걱정하는 식중독 균의 경우에도

습도에 따른 세균 수에 있어 큰 차이를 보이지 않는다고 합니다

Answer 3

안녕하세요. 규우여니1224입니다.

아무래도 해충이나 벌레들이 습한 날 많이 움직이기 때문에 혹여 생선회에 충이 있으면 활동을 활발하게 할 수도 있어서 그런 말이 나온 것 같습니다 그것은 본인의 선택이 세요 드시고 싶으면 드셔도 되고 요즘에는 다 위생적으로 관리하기 때문에 큰 문제는 없을 걸로 보입니다