저기 마라샹궈 재료에 대해서 질문입니다.

Question

마라샹궈 먹다보면 엄지손톱만한, 짜고, 절여진 듯한 갈색의 큰 콩이 있는데,
제 생각에는 어떤 소스의 건더기이거나,
아니면 우리나라 청국장이나 메주처럼 콩을 띄운 것 같아요.
사이즈는 우리나라 메주콩보다는 훨씬 큽니다.
사진이 없어서 아는대로 묘사를 했는데,
혹시 이 재료의 이름을 알려주실 분 계신가요?

Answer 1

안녕하세요.으캬캭입니다.

저희가 생각하기에는 이 재료는 마라샹궈에 많이 사용되는 북경콩(北京豆)이 아닐까 싶습니다. 북경콩은 마라샹궈에 주로 사용되는 재료로, 사이즈가 우리나라 메주콩보다 크고, 엄지손톱만한 짜고, 절여진 갈색의 큰 콩이라고 합니다.