건강관리
췌장염에 감자전분이 안좋나요? 소화가 안되나요? 아니면 췌장염에 감자전분이 좋은지 안좋은지가 궁금합니다????????
췌장염에 감자전분이 안좋나요? 소화가 안되나요? 아니면 췌장염에 감자전분이 좋은지 안좋은지가 궁금합니다????????55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 결론적으로는 감자전분이 소화를 방해 할 수 있어요
이 질문은 기존과 동일해 보이는데요
감자전분 자체가 일부 사람들에게 소화를 억제? 방해하는 작용을 해요 특히 췌장염에 가능성이 있어요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
감자를 고온에서 조리 할 경우 발생하는 물질이 바로 아크릴아마이드 입니다. 아크릴아마이드는 감자의 전분이 환원당으로 변하고. 이것이 높은 열에 아스파라긴이라는 아미노산과 반응하여 생성됩니다. 아크릴아마이드는 강력한 발암 물질로 알려져 있으며. 췌장 세포를 손상시키는 독성을 가지고 있습니다.