진미채를 부드럽게 조리하는방법은 뭔가요?

평소에 진미채볶음을 좋아하는데 부드럽게 조리하는방법이 있을까요? 항상 딱딱해서 먹기가불편해서 좋아해도 자주는 안해먹습니다 부드럽게하는 방법공유부탁드려요