건강관리
밀가루 제조방법....강력/중력/박력....단백질을 어떻게 책정하여 만드는지 궁금합니다.
밀가루의 강력/중력/박력이...
밀가루의 단백질의 함유량에 따라서 결정된다는 것은 알고 있는데요...
밀가루 제조 방법이 궁금해서요....
단백질 함유량을 어떻게 책정해서 강력/중력/박력으로 구분하여 제조를 하게 되나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
이는 밀가루를 제조할때 결정이 나요
밀가루는 통밀 자체를 분석하면서 거기서 강력 중력 박력을 구분해요
그러니 품종에 따라 만들수 있는게 다른거죠
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