혈당스파이크는 정제탄수화물인 빵, 국수, 떡 등 소화가 잘되고 흡수가 잘되는 당 섭취 후 혈당이 급격하게 올랐다 내려가는 것을 혈당스파이크라고 말합니다. 이런 현상이 지속되게 되면 당뇨가 있는 사람은 더 당뇨가 심해지고 없는 사람은 인슐린 저항성이 커져서 당뇨로 발전할 수 있습니다. 이러한 문제가 발생하지 않도록 하려면 단순당보다는 복합탄수화물인 현미, 통곡물, 잡곡밥, 해조류 등 식이섬유가 풍부한 음식을 먹어야 혈당을 천천히 올려서 혈당스파이크도 막고 당뇨병을 예방할 수 있을 거 같습니다. 성인병은 식습관이 굉장히 중요한 거 같아요.