안녕하세요. IMMUNIZE입니다.
단순히 그동안 밀가루를 자주 먹지 못했기 때문이라고 보시면 됩니다 밀가루의 경우는 우리나라에 들여온 지 100여년 정도밖에 되지 않았습니다.
그 전에는 매우 비싼 취급을 받았고요.
그동안 밀가루를 먹지 않다가 먹게 되니까 몸이 받아들이질 못하는 겁니다. 특히 밀가루에 있는 글루텐에 거부 반응이 심하죠.
비슷한 예로 유당불내증이 있습니다.
우리나라 사람들 중 우유를 마시지 못하는 사람이 꽤 많은데 그 이유가 유당 분해 효소가 몸에 없거나 부족하기 때문입니다. 하지만 오래 전 부터 우유를 먹어왔던 서양의 경우에는 그 효소가 많은 편이라 유당불내증을 겪는 사람들이 적은 편이죠. 최근들어 급격하게 바뀐 식습관을 몸이 따라가지 못하는 거라 생각하시면 됩니다.