송이는 왜 갓이 피지 않은 것을 더 상품으로 치나요?

Question

송이 버섯을 제외한 모든 버섯은 갓이 피고 나서 채취를 합니다. 그런데 송이만은 갓이 피지 않은 것을 상품으로 우대합니다. 송이는 왜 갓이 피지 않은 것을 더 상품으로 치나요?

Answer 1

안녕하세요. 만리경입니다. 버섯의 갓이 필 때쯤이면 포자 번식 기간이 가까웠기 때문에 맛과 상품 가치가 떨어져서 갓이 피기 전에 채취하여야 제대로 된 맛과 가격을 받을 수 있기 때문입니다

Answer 2

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한토끼58입니다.

송이는 갓이피지 않는것이 더 향이 진하게나기 때문이고 갓이피면 늙은송이 입니다.