생활
달갈 삶은후 한쪽이 움푹 패이는 이유는?
안녕하세요 확실히두근거리는목화입니다. 달갈 삶은후 한쪽이 움푹 패이는 이유는 왜 그런걸까요? 저는 맥반석 계란처럼 둥글둥글하게 예쁘게 삶고싶은데 가능할까요?
3개의 답변이 있어요!
신선한 달걀은 공기 주머니가 작아 움푹 패임이 적을수 있어요
오래된 달걀은 내부 수분이 증발해서 공기 주머니가
커지면서 삶은 뒤 넓은 쪽이 더 깊이 패이거나 들뜸 현상이 나타납니다
삶기 전에 작은 바늘로 넓은 쪽 끝을 살짝 찔러주면
공기가 빠져나가고 움푹 패이는 현상 감소 합니다
달걀 안에 있는 공기 주머니 때문입니다. 달결의 둥근쪽 끝에는 미세한 공기주머니가 있는데, 삶는 과정에서 이 부분의 공기가 팽창하면서 흰자와 껍질 사이가 벌어지고, 식으면서 음푹 들어가게 됩니다. 답변이 되셨기를 바랍니다. ^^
달걀을 삶게되면 말씀처런 한쪽이 음푹 파여있는 경우가 있죠.
그부분은 달걀 껍데기 안쪽에 있는 공기주머니떄문인데요.
계란을 삶는 과정에서 달걀속 공기가 팽창하면서 껍데기 구멍을 통해 빠져나가려고 하지만 껍데기가 단단해 지면서 팽창한 공기가 빠져나가지 못하고 공기주머니 쪽으로 압력을 가해 움푹들어간 분화구 모양이 되는것입니다.
보통 좋은부분이 아닌 넓은 부분에 그러한 현상이 생기지요.