열무김치 열무+얼갈이 조합 저도 늘 이렇게 담가서 먹습니다. 아무래도 영양성분도 다르고 맛도 다르더라구요.
얼갈이와 열무는 뿌리를 잘라내고 4등분해서 여러 번 씻어서 굵은 천일염으로 20분 정도 절여서 몇 번 뒤집어 주세요.
연해서 숨이 금방 죽더라구요. 그 사이에 홍고추+고추가루+찬밥+마늘+매실청+액젓+미원 약간 넣고 갈아주세요.
절여진 재료는 살살 씻어서 채반에 받쳐주고 10분 정도 지나면 양념에 버무려주세요. 하루 반나절 정도 숙성시켜서 시원하게 드시면 될 거 같아요.