소고기는 왜 마블이 많은게 좋은 소고기인가요?

Question

안녕하세요

소고기에는 마블이라는게 있는데 이건 기름기 즉, 지방이 아닌가요?

마블이 많으면 지방이 많으니까 나쁜거 아닌가요?

그런데 왜 마블이 많아야 좋은 소고기라고 하는지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

소고기의 마블링에 따라서 고기의 식감과 맛이

월등히 차이가 많습니다.

그래서 마블링이 등급을 나누는데 중요한 포인트가 됩니다.