수플레 먹을땐 너무 맛있는데 왜이렇게 비싼거죠?

Question

수플레 먹을땐 너무 맛있는데 왜이렇게 비싼거죠?

항상 먹고 싶은데 가격때문에 항상 망설여져요

유통과정때문일까요 만들기가 어렵나요?

Answer 1

수플레라는게 계란 흰자를 가지고 거품을 아주 단단하게 내야하는 머랭 작업이 핵심인데 이게 손이 엄청나게 많이 가기도하고 주문 들어오자마자 바로 구워야해서 만드는 시간이 꽤나 오래 걸린답니다 그런정도의 정성이 들어가야하니 인건비 무시를 못하지요 게다가 온도에 민감해서 금방 가라앉아버리니 기술자들 숙련도가 높아야해서 가격대가 좀 나가는것같습니다요.

Answer 2

ㅎㅎ

너무 맛있어 비싼거 아닐까요.

보통 빵보다 조금 크고 옆에 데코도 있어서 그런거 같습니다.

그래도 비싼거 맞아요.

그렇다고 내가 만들어 먹기에는 그 맛이 안날 것 같고.

가끔 먹는 수 밖에 없네요.

드실 때 최대한 맛나게 드세요.

Answer 3

수플레가 비싼 이유는 만들기 난이도와 시간, 손이 많이 들기 때문입니다. 머랭을 섬세하게 올려야 하고, 주문 후 바로 구워야 해 대량 생산이 어렵습니다. 또 금방 꺼져 보관, 유통이 힘들어 대부분 매장에서 즉석 조리합니다. 재료 대비 인건비와 시간 비용이 커서 가격이 높은 편입니다.