머핀 중에서도 미국식과 영국식으로 갈리는 이유가 뭔가여?

Question

머핀 중에서도 미국식과 영국식으로 갈리는 이유가 뭔가여? 머핀도 보면 미국식과 영국식으로 갈린다는데 어떤 배경이 있고, 두 머핀 차이점은 무엇인지도 잘 아시는 분들 확실히 답글 바랍니다만...?!

Answer 1

머핀은 본래 영국에서 시작되어 미국으로 전해지면서 변화 발전한 것입니다. 1880년대 영국 이민자 새뮤얼 배스 토머스가 미국으로 이주하여 "뚱뚱한 머핀"과 구분해 "잉글리쉬 머핀"이라 이름 붙였습니다.

미국식 머핀은 퀵 브레드 머핀이라 하며, 이스트를 넣지 않고 베이킹 파우더로 빠르게 부풀린 컵케이크와 유사한 형태의 과자입니다. 영국식 머핀은 플랫 브레드 머핀이라고 하며, 이스트로 발효 숙성시켜 굽는 빵입니다. 미국식 머핀은 달지 않고 담백하며 철판에서 구워 부드럽고 쫄깃합니다.