부침개를 반죽하고 보관을 오래 해 놓을 수 있나요

Question

부침개를 해서 혼자 먹다 보니 반죽을 해놓고 냉장고에 보관했다 조금씩 부쳐 먹고 싶은데 반죽을 해 놓으면 오래 보관이 가능한 건지 알고 싶습니다

Answer 1

안녕하세요. Mister Jasonheo입니다.

부침개 반죽을 해놓고 냉장보관을 하셔도 오랫동안 하지 않으시는게 좋습니다. 오랫동안 보관하려면 오히려 부침개를 부쳐놓은상태로 보관하시는게 반죽상태보다 오래 보관하실 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 훈훈한두꺼비124입니다.

반죽을 그대로 보관하시면 반죽에 물이 생겨서 신선한 느낌이 사라집니다. 특히 야채가 있는 경우는 더 그렇구요.