엑스트라버진 올리브유와 일반 올리브유의 차이?

Question

마트에 가보니 일반 올리브유 말고 엑스트라버진 올리브유라는 것을 팔고 있더라고요. 그래서 궁금해진 점인데 엑스트라버진 올리브유와 일반 올리브유의 차이가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

엑스트라버진 올리브유는 첫 번째 압착으로 얻은 최고급 올리브유로, 화학 처리가 없고 맛과 향이 뛰어나며 건강에 좋은 불포화 지방산이 풍부합니다. 반면, 일반 올리브유는 두 번째 압착이나 정제 과정을 거쳐 품질이 다소 낮고 맛과 향이 약할 수 있습니다. 엑스트라버진은 요리뿐만 아니라 드레싱 등에 사용하기 좋습니다.