질문자님, 참치회와 참치통조림의 가격차이는 먼저 사용되는 어종과 부위가 크게 다르기 때문입니다. 참치회는 희소하고 맛이 뛰어난 참다랑어, 황다랑어 등 최고급 부위만 사용되는 반면, 참치통조림은 대량 어획되는 저가 어종(가다랑어 등)과 자투리살 등이 주 원재료입니다. 참치회는 물류·유통 과정에서 냉장 또는 생물 상태로 보관해야 하며, 손질과 숙련 인력이 필요해 원가가 훨씬 높게 책정됩니다. 반면 참치캔은 대량생산, 자동화공정, 상업적 가공으로 비용 절감되는 동시에 장기간 보관이 쉬워 가격이 저렴합니다. 결론적으로 참치회의 원료 희소성과 품질, 유통비, 손질과정이 통조림보다 훨씬 높은 값을 만들며 이로 인해 확실하게 가격차이가 발생합니다.