김장김치에 사용하는 생새우를 사용한다고 하던데

Question

안녕하세요

김장김치에 사용하는 생새우를 사용한다고 하던데

사용하는 이유와 생새우를 보관하는 방법에 대해

궁금하여 올려봅니다

감사합니다

Answer 1

김장김치에 생새우를 사용하는 이유는 깊은 감칠맛과 영양가를 더해주기 때문입니다. 생새우는 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해 김치의 풍미를 높이고, 전통적인 조리법으로도 선호됩니다. 생새우는 구매 후 1~2일 이내에 사용해야 하며, 사용하지 않을 경우 껍질을 벗기고 밀봉하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 해동 시에는 냉장고에서 서서히 하거나 찬물에 담가 빠르게 해동할 수 있습니다.